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順不同です。




【しゃぶしゃぶ こぱあん】
JR目白駅:徒歩3分!
住所:〒161-0031 東京都新宿区下落合3-18-2,福田ビル2F 
TEL:03-5983-2958
定休日:木曜日
【しゃぶしゃぶ こぱあんHP】

東長崎からチャリで15分位です^^

このお店のマスター、東さん(アズマさん)と出会ったのは
僕がまだ16歳の頃で当時、東さんが経営していたカフェバーで
アルバイトをしたのがきっかけでした。
コーヒーの入れ方を1から教えて頂いたり
カクテルのレシピを教えて頂いたり。。
その他でも、料理、接客、トーク、経営理論など
影響を受ける部分がたくさん有り
直接は教えて頂いておりませんが
暇さえあれば東さんを見て覚えさせて頂きました。

<再会>
僕が高校を卒業して就職してから
突然、東さんからお声が掛かって
『今度、カウンターで1人で食べられるしゃぶしゃぶ屋をやるから2人でやろう!』って
東さんがニコニコしながら僕を誘ってくれました。
嬉しかったなぁ。。
そこから2人で“こぱあん”のお皿を選んだり
ポン酢を研究したり。。
なにせ、1から始めたのでいつも試行錯誤していました^^
懐かしいなぁ。。というより、とても勉強になりました。

東さんは、時には友達、時には上司、時には父親のように
僕に接してくれてとても嬉しかったです!
今でも心の中では父親だと思っています。

お店の紹介というより、半分僕の生い立ちになっちゃいましたね。

このお店の料理が美味しい理由は
1番にお客様の事を考え尚且つ
愛情を込めた仕込みをしているからです!

皆さんも、是非1度、東さんと会話を楽しんで下さい!
今と違う自分を発見できるかもしれませんヨ^^

僕も東さんに負けないようにこれからも頑張り続けますっ!



※今は残念ながら別のお店になっております。

東京都知事免許(10)第28420号  
秀栄住宅 
東京都豊島区南長崎5-29-17 
Tel:03-5988-7274 
Fax:03-5988-7275 
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